Rogue River Blue

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Queso azul, orgánico y de vaca. Así es Rogue River Blue, elegido mejor queso del planeta en la última edición de los World Cheese Awards.
De aromas a flores, pera, moras, vainilla, avellana, chocolate y sabor intenso y genuino. Queso elaborado artesanalmente a base de leche ecológica de vaca ordeñada durante el equinocio de otoño.

Tras este primer paso, el Rogue River Blue se afina y se sala en cuevas, donde madura (de forma natural durante un periodo de 11 meses) envuelto a mano en hojas de parra de uva syrah que se han macerado en brandy de pera y se ata con tiras de rafia.

FICHA TÉCNICA

Queso de leche cruda orgánica de vaca
Cuajo tradicional
Maduración de 11 meses
Formato de 2,5 Kg
Quesería Rogue Creamery
Oregón, USA

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