Descripción
Queso azul, orgánico y de vaca. Así es Rogue River Blue, elegido mejor queso del mundo en la edición del año 2019 de los World Cheese Awards. De aromas a flores, pera, moras, vainilla, avellana, chocolate y sabor intenso y genuino.
Tras este primer paso, el Rogue River Blue se afina y se sala en cuevas, donde madura (de forma natural durante un periodo de 11 meses) envuelto a mano en hojas de parra de uva syrah que se han macerado en brandy de pera y se ata con tiras de rafia.
FICHA TÉCNICA
Queso de leche cruda orgánica de vaca
Cuajo tradicional Maduración de 11 meses
Formato de 2,5 Kg
Quesería Rogue Creamery
Oregón, USA
Pat Percich –
One of the best blue cheese you can find,
Zesty,sweet after taste ,buttery soft.