Rogue River Blue – Queso azul orgánico de vaca de Oregón
El Rogue River Blue es un queso azul orgánico de leche cruda de vaca elaborado por la reconocida quesería Rogue Creamery en Oregón (Estados Unidos). Este queso fue elegido Mejor Queso del Mundo en los World Cheese Awards 2019, consolidándose como uno de los grandes iconos de la quesería artesanal internacional.
Un queso azul excepcional
El Rogue River Blue destaca por un perfil aromático extraordinariamente complejo y elegante. En nariz aparecen notas florales, fruta madura como pera y moras, junto a matices de vainilla, avellana y chocolate. En boca es intenso y profundo, pero a la vez equilibrado, con una textura untuosa y un final largo y genuino.
Afinado artesanal en cuevas
Tras su elaboración, el queso se afina y se sala en cuevas, donde madura de forma natural durante aproximadamente 11 meses. Durante este proceso, cada pieza se envuelve a mano en hojas de parra de uva Syrah, previamente maceradas en brandy de pera, y se ata cuidadosamente con tiras de rafia.
Este método tradicional no solo protege el queso durante la maduración, sino que también aporta complejidad aromática y una identidad única que lo distingue de cualquier otro queso azul del mundo.
Un queso icónico
El resultado es un queso azul orgánico de referencia mundial, pensado para los amantes de los quesos intensos, complejos y con una fuerte personalidad. Rogue River Blue es una experiencia gastronómica en sí misma y una pieza imprescindible dentro de cualquier selección de quesos de alto nivel.
Ficha técnica
Tipo de queso: Queso azul
Leche: Leche cruda orgánica de vaca
Cuajo: Tradicional
Maduración: 11 meses
Formato: Pieza de aproximadamente 2,5 kg
Quesería: Rogue Creamery Origen: Oregón, Estados Unidos
Este queso forma parte de nuestra selección de quesos artesanos internacionales y representa uno de los mayores logros de la quesería contemporánea.
Pat Percich –
One of the best blue cheese you can find,
Zesty,sweet after taste ,buttery soft.