Cinco años celebrando diciembre con queso, con artesanía, emoción y la magia de la infancia.
“El tiempo que se precipita sin interrupción no es habitable. Los rituales dan estabilidad a la vida. Transforman el ‘estar en el mundo’ en un ‘estar en casa’. Hacen del mundo un lugar fiable”.
Lo dijo el filósofo Byung-Chul Han, y nosotros creemos que es verdad. Por eso, un año más, volvemos con nuestro ritual favorito: el de compartir con vosotros un queso, uno exquisito, cada día que pasa entre el 1 y el 24 de diciembre, compartiendo así la 5º edición del calendario de Adviento de quesos Picnik.
Durante esas semanas, el gesto repetido y lentamente paladeado de descubrir y degustar cada una de las delicias de nuestro calendario de adviento de quesos artesanales “hace habitable el tiempo”, hace “que se pueda celebrar” la vida. En un mundo que se precipita, da espacio a la sorpresa, al placer. Pero también al cariño y la excelencia, los dos ingredientes principales de los que se nutren cada una de las piezas que compartimos.
Para nosotros también es un ritual anual: primero, localizar a los mejores queseros, estén donde estén. Luego, conectar con ellos, y pedirles algo complicado en el mundo de lo artesanal: que tengan listos, antes del final de noviembre, los quesos que necesitamos. La naturaleza tiene sus propios ritmos. Y las queserías son pequeñitas, y a veces, remotas. Pero todos ponen de su parte para llegar a tiempo: para servirnos el queso más fresco en el momento perfecto.
Después, esos quesos llegan a Picnik, y allí los cortamos y envolvemos uno a uno. Y, uno a uno también, los guardamos en las 110 cajitas numeradas que forman la edición de este año, más exclusiva que nunca. Esta Navidad vuelven a estar decoradas con una acuarela de La Málaga Moderna, que reinterpreta para nosotros y con bella delicadeza la tradicional biznaga malagueña. También se ensartan a mano en sus varillas cada una de las flores del jazmín.
Celebremos, pues, este ritual que abraza la vida y la saborea. Que mide diciembre en dos mitades: antes del día 1, cuando enviamos la primera tanda de quesos, y un poco antes del 12, cuando mandamos la siguiente. Es un viaje que va ganando en intensidad, hasta culminar por completo el 24. Para entonces, ya habremos experimentado día a día, trozo a trozo, la ilusión, el asombro, el deleite. Ya habremos vivido nuestro ritual favorito, un año más, (y ya van cinco). Ese que le da asidero a la vida, ese que hace el tiempo habitable. Ese que merece ser vivido.
📖 El Calendario de Adviento Picnik también ha sido destacado en Condé Nast Traveler. Puedes leer el artículo completo aquí:
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