El queso por excelencia de “la isla bonita”. Elaborado con leche cruda de cabras palmeras que pastan libremente en una zona costera con acantilados de la Rehoya, idónea por sus condiciones climáticas. La alimentación y bienestar de estos animales se reflejan directamente en la calidad de la leche y, por ende, del queso.
Palmero DOP Los Barbusanos se sala pieza por pieza con sal marina procedente de La Palma. ¿Y la guinda del pastel? Cada pieza se ahúma lentamente sobre brasas de acículas de pino canario, proceso que le confiere sus exquisitos y característicos aromas. Todas las peculiaridades de la Palma conforman esta delicia.
FICHA TÉCNICA
Queso de leche cruda de cabra
Cuajo tradicional
Maduración de 3 meses
Formato de 8 Kg
Granja Los Barbusanos
Puntallana, La Palma
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