Este pequeño queso de cabra, originario del corazón del Parque Natural Regional de Morvan, en Borgoña, es un verdadero reflejo de su entorno: natural, elegante y lleno de carácter. Bajo una corteza fina y ligeramente granulosa de tonos marfil, se oculta una pasta blanca, cremosa y de sabor fresco. En boca ofrece notas caprinas suaves, matices de yogur, frutos secos como la avellana, y un final limpio y persistente.
El Crottin du Morvan está elaborado con leche cruda de cabras que pastan libremente en la región de Yonne, por la quesería familiar Allard. Su maduración es corta, de unos 12 días, lo que le confiere una textura tierna, aromas lácticos delicados y una acidez sutil que lo hace muy versátil.
Ideal para tomar tal cual, en tostadas con un chorrito de miel o con una compota de frutas ácidas. También se puede hornear ligeramente para disfrutarlo más fundente. Un queso delicado pero con personalidad, perfecto para quienes aprecian los quesos de cabra suaves y naturales.
FICHA TÉCNICA
Queso de leche cruda de cabra
Cuajo tradicional
Maduración de 12 días
Formato de 150 G
Saligny, Francia
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