Roquefort Le Vieux Berger DOP

11,0042,70

Este queso de pasta marfil, jaspeada con el azul y el verde de la cepa seleccionada de penicillium roqueforti, revela una sutil intensidad aromática, vivaz y potente. A temperatura ambiente, su textura es cremosa y su sabor único te hace disfrutar de este excelente queso afinado en cuevas naturales.

Elaborado en Aveyron, por la tercera generación de la familia Combes, artesanos que solo emplean a 9 trabajadores. La producción y el proceso de maduración se realiza aún de forma tradicional. Desde 1923, de una generación a la siguiente, los conocimientos técnicos se han transmitido, mejorado y perfeccionado. Hoy, Vincent Combes, comparte y cultiva los mismos valores que su padre y su abuelo para ofrecer un queso simplemente auténtico.

FICHA TÉCNICA

Queso de leche cruda de oveja
Cuajo tradicional
Maduración de 90 días
Formato de 1,5 Kg
Aveyron, Francia

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