La mantequilla artesana Pistonuda es una mantequilla de oveja elaborada en Palencia por la Quesería Lavega.
Antes del batido, la nata se fermenta durante aproximadamente 24 horas, lo que desarrolla un perfil aromático más complejo y una textura más firme y estructurada, con menor presencia de suero que en muchas mantequillas convencionales.
El resultado es una mantequilla con carácter, cremosa pero consistente, y con una salinidad moderada que permite apreciar mejor el sabor natural de la leche de oveja.
La elaboran Diego y su hermano, que se formaron en Francia en técnicas tradicionales de elaboración quesera. Desde hace varios años han ido afinando la receta hasta conseguir una mantequilla equilibrada, sabrosa y muy versátil tanto para mesa como para cocina.
Se presenta en su envase original de 200 g.
Sobre el nombre “Pistonuda”
El nombre Pistonuda hace referencia, de forma desenfadada, a una mantequilla que destaca por su carácter y personalidad. Una forma directa de describir un producto sencillo pero muy bien hecho.
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