Montgomery’s Cheddar es uno de los grandes quesos tradicionales de Inglaterra y una referencia indiscutible entre los cheddars artesanos elaborados con leche cruda. Desde 1912, la familia Montgomery produce este queso en Manor Farm, en Somerset, manteniendo los métodos tradicionales que han pasado de generación en generación.
El queso se elabora exclusivamente con leche cruda procedente de su propia ganadería, permitiendo conservar toda la riqueza aromática de la materia prima. Tras una maduración de 24 meses, desarrolla una textura firme y quebradiza, característica de los grandes cheddars tradicionales.
En boca ofrece una extraordinaria complejidad aromática, con notas de mantequilla, frutos secos, caldo y un delicado punto afrutado. La intensidad aumenta progresivamente, dejando una larga persistencia y mostrando todo el carácter que ha convertido a Montgomery’s Cheddar en una referencia para aficionados y profesionales del queso de todo el mundo.
Más de un siglo después de su fundación, la familia Montgomery continúa elaborando este queso con el mismo respeto por la tradición y la calidad que lo han convertido en uno de los grandes iconos de la quesería británica.
FICHA TÉCNICA
Tipo de leche: vaca
Tratamiento de la leche: cruda
Tipo de queso: Cheddar tradicional de granja
Maduración: 24 meses
Productor: Jamie Montgomery
Origen: Somerset, Inglaterra
Formato de la pieza: 30 kg aprox.
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