Brabander el Gouda de cabra que cautiva a todos.
Este gouda tradicional, elaborado con leche de cabra, ha conquistado a numerosos aficionados y expertos en queso por igual. Su sabor, con notas dulces que recuerdan al dulce de leche, se complementa con una textura mantecosa que se derrite en la boca. El Brabander no solo es perfecto para quienes están comenzando su viaje en el mundo del queso, sino que también sorprende a los paladares más experimentados. Este queso, con su carácter suave y envolvente, a menudo se convierte en el protagonista de cualquier mesa, eclipsando a otros quesos con su irresistible sabor y mantecosidad.
L’Amuse es un ambicioso proyecto creado por Betty y Martin Koster, dos figuras de referencia en la quesería artesanal holandesa. Su misión es rescatar la auténtica tradición del queso Gouda, que ha perdido calidad debido a la producción industrial masificada. A través de recetas propias y colaboraciones con productores locales, L’Amuse se dedica a recuperar el verdadero Gouda. Lo que distingue a los quesos de L’Amuse es su exclusivo proceso de maduración en bodegas naturales sin refrigeración. Este método permite la formación de cristales de tirosina, lo que no solo preserva la mantecosidad del queso, sino que también realza el característico sabor a frutos secos que lo define. Así, L’Amuse nos invita a redescubrir la esencia del queso Gouda, combinando tradición y calidad en cada bocado.
FICHA TÉCNICA
Queso de leche pasteurizada de cabra
Cuajo tradicional
Maduración de 6 meses
Formato de 10 Kg
Amsterdam, Paises Bajos
Comentarios