Caramelo, una obra de arte más para la colección del maestro afinador José Luis Abellán. Lo elabora con leche cruda de cabra de su propio rebaño, tras el afinado le añade ajedrea y pimienta rosa sobre la corteza, obteniendo un queso muy aromático, fresco y de sabor dulce, suave y con toques picantes. Al igual que todas sus elaboraciones, Caramelo es un queso original, con distinguida personalidad.
José Luis Abellán, el alma máter de la Quesería La Rueda, en plena Manchuela, cuida y mima su ganadería para obtener una materia prima de excelente calidad.
FICHA TÉCNICA
Queso de leche cruda de cabra
Cuajo tradicional
Maduración de 2 semanas
Formato de 220 G aprox
Quesería La Rueda
Villamalea, Albacete
Daniel –
Un descubrimiento ! Un excelente queso de cabra, las especias realmente aportan un sabor excepcional !