Descripción
Elaborado con leche cruda de oveja de impecable calidad y trufa negra. Madura al menos 5 meses sobre estanterías de madera. Al corte, presenta un color marfil-amarillento. Sabor intenso, picante y persistente. Al principio se percibe una acidez muy elegante. Predominan los aromas lácteos (mantequilla) y trufa para acabar con un regusto muy agradable a más trufa.
FICHA TÉCNICA
Queso de leche cruda de oveja
Cuajo tradicional
Maduración de 5 meses
Formato de 3 Kg
Quesería Oncala
Oncala, Soria
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