Descripción
Queso gomero elaborado con leche cruda de cabra tenerifeña norte y tenerifeña sur. La alimentación y bienestar de estos animales se reflejan directamente en la calidad de la leche y, por ende, del queso. El Bregador se sala pieza por pieza con sal marina y se ahúma lentamente con pinochas del pino, pencas (secas) de cactus, arbustos de la zona. Lucas Eleno Mora García, es el inquieto maestro quesero de este gran queso. La manada de la quesería cuenta con casi 200 ejemplares que pastan al rededor de la quesería.
FICHA TÉCNICA
Queso de leche cruda de cabra
Cuajo tradicional
Maduración de 4 meses
Formato de 5 Kg
San Sebastián de la Gomera
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