Tormentoso

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Tormentoso es, más que una tormenta, el sol que sale después de ella. Es recuerdo al mimo que ha recibido, es la leche cruda de ovejas felices. Esto es posible gracias a Juan Naranjo, maestro quesero de la Quesería Calaveruela, quien se empeñó en conseguir un excelente queso azul de oveja en tierras andaluzas.

De olor limpio, con notas vegetales y a hierbas, sabor intenso con recuerdos a queso añejo y una textura cremosa.
La pasta es suave, en boca resulta untuoso y sorprende por su intensidad.

Quesería Calaveruela, es la tercera generación dedicada a la agricultura y a la ganadería, lleva ya dos elaborando distintos lácteos, todos ellos producidos a partir de leche cruda de oveja a través de un proceso totalmente artesanal.
Las condiciones de vida del ganado, alimentándose en libertad en una dehesa de encinas centenarias en una zona de aguas muy limpias traslada a la leche y a los quesos sabores únicos ligados al territorio donde se ubica la granja.

FICHA TÉCNICA

Queso de leche cruda de oveja
Cuajo tradicional
Maduración de 2 meses
Formato de 2,5 Kg
Quesería Calaveruela
Fuente Obejuna, Córdoba

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