Tartufa es una mantequilla artesana trufada elaborada en Palencia por la Quesería Lavega a partir de una mezcla de nata de vaca y nata de oveja. Antes del batido, la nata fermenta durante aproximadamente 24 horas, desarrollando una textura especialmente cremosa y una mayor complejidad aromática.
Sobre esta base rica y láctica aparece la trufa, que aporta elegantes notas terrosas y un aroma intenso pero equilibrado. El resultado es una mantequilla especialmente versátil, perfecta para disfrutar simplemente sobre una buena hogaza de pan, pero también para enriquecer carnes, huevos, patatas, pasta o verduras.
La elaboran Diego y su hermano en la Quesería Lavega, donde aplican técnicas aprendidas durante su formación en Francia y una filosofía centrada en el cuidado de la materia prima y los procesos artesanales.
Se presenta en su envase de 180 g.
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