Queso azul de sabor suave y textura cremosa. Con muy poca acidez, algo dulce, sabor a nuez y notas especiadas. Su color (naranja intenso) y las vetas azules hace que destaque siempre en una tabla de quesos. Quien lo prueba, repite.
Su elaboración es similar al queso azul Stilton.
El color naranja proviene de la adición de achiote, un colorante alimentario natural.
FICHA TÉCNICA
Queso de leche pasteurizada de vaca
Cuajo vegetal
Maduración de 3 meses
Formato de 8 Kg
Quesería Cropwell Bishop
Nottinghamshire, Inglaterra
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