Queso de granja, de bonita corteza floral, pasta suave y tierna y delicado sabor a nuez, Saint-Nectaire es un tesoro de Auvernia elaborado en el corazón del Macizo Central entre 800 y 1200 metros sobre el nivel del mar. Es toda la riqueza de la biodiversidad de la tierra montañosa lo que le da a la leche su sutil fragancia y le da a Saint-Nectaire su sabor inimitable. 28 días de maduración mínimo, varios lavados en agua salada y muchas atenciones son imprescindibles para que Saint-Nectaire desarrolle su corteza específica, que oscila del gris al marrón anaranjado y su característico sabor a nuez.
FICHA TÉCNICA
Queso de leche cruda de vaca
Cuajo tradicional
Maduración 28 días
Formato de 1,7 Kg
Allanche, Francia
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