Queso El Bucarito Curado se elabora con leche cruda de cabra procedente de la propia ganadería de la quesería. Tras aproximadamente cinco meses de maduración desarrolla una corteza natural y un perfil aromático equilibrado donde la calidad de la leche ocupa el papel protagonista. El afinado prolongado aporta complejidad y profundidad, manteniendo al mismo tiempo un perfil equilibrado.
En boca predominan las notas lácticas y de mantequilla, acompañadas por delicados recuerdos de frutos secos y un elegante carácter caprino. Se trata de un queso con personalidad, pero más amable y menos intenso que otras elaboraciones de larga maduración de la quesería.
Un excelente ejemplo del buen hacer de El Bucarito y de las posibilidades que ofrece la leche cruda de cabra cuando se trabaja con paciencia y respeto por el producto.
FICHA TÉCNICA
Tipo de leche: cabra
Tratamiento de la leche: leche cruda
Corteza: natural
Maduración: 5 meses
Productor: El Bucarito
Localidad: Rota, Cádiz
Peso aproximado de la pieza: 3 kg
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