Échiré es una mantequilla de carácter, elaborada en Francia a partir de nata de leche de vaca, nata pasteurizada y trabajada según una tradición mantequera que concede tiempo al producto.
La nata madura lentamente y después se bate en mantequera de madera, un proceso que da lugar a una mantequilla de textura fina y cremosa y a un sabor franco, profundamente lácteo. Sobre esta base, los cristales de sal aportan pequeños contrastes que aparecen de forma irregular en cada bocado.
Es una mantequilla para comerla, no simplemente para utilizarla: sobre pan, una rebanada de buen brioche o acompañando un desayuno sencillo. La calidad de la mantequilla permanece en primer plano y la sal la realza sin esconderla.
La produce la Coopérative Laitière de la Sèvre, en Échiré, Francia, una casa vinculada a una larga tradición mantequera. Échiré ofrece tanto su versión dulce como diferentes elaboraciones con sal, entre ellas la conocida Baratte du Crémier con sal gruesa.
Leche: vaca, pasteurizada
Origen: Francia
Elaboración: Échiré
Productor: Coopérative Laitière de la Sèvre
Peso: 250 g
Comentarios