Se elabora con leche de cabra de la raza majorera.
Presenta una pasta de color blanco marfil, el olor a leche de cabra es intenso en su pasta. La corteza está cubierta de pimentón, utilizado durante años para hacer más estética la corteza y evitar la proliferación de moho.
Un queso muy cremoso cuando es joven, y quebradizo con toques picantes con una maduración avanzada.
María Jesús es la maestra quesera de la Quesería Tetir, quesería familiar dedicada a la fabricación de quesos de forma artesana con leche cruda producida exclusivamente por las cabras que tiene.
FICHA TÉCNICA
Queso de leche cruda de cabra
Cuajo tradicional
Maduración de 4 meses mínimo
Formato de 4 Kg
Quesería Tetir
Tetir, Fuerteventura, Canarias
Comentarios