Queso de cabra Semicurado y corteza cubierta de tomillo y manteca ibérica. De textura suave, su pasta blanca posee sabores frescos que recuerdan al limón.
La Quesería La Hortelana tiene su propio rebaño de cabras malagueñas. La cabra malagueña es un animal muy selectivo en su alimentación eligiendo sólo los ramos más tiernos y las hierbas más frescas, de ahí la calidad de la leche que produce. José Luis Cuerda y Maricruz Torres cuidan su rebaño (500 cabras y 100 oveja) que pasta libremente por los campos del Valle del Guadalhorce, una actividad diaria de la que depende la calidad y el sabor único de unos quesos de cabra 100% artesanos.
FICHA TÉCNICA
Queso de leche pasteurizada de cabra
Cuajo tradicional
Maduración de 2 meses mínimo
Formato de 1,5 Kg aprox
Quesería La Hortelana
Coín, Málaga
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