Hechizo es uno de los quesos más representativos de La Zarcillera, una pequeña quesería situada en Zarcilla de Ramos, en las tierras altas de Lorca (Murcia). La quesería trabaja exclusivamente con leche procedente de sus propias cabras Murciano-Granadinas, una raza perfectamente adaptada al entorno y reconocida por la calidad de su leche.
Hechizo destaca por su textura mantecosa y fundente, capaz de envolver el paladar. La riqueza de la leche de cabra, el trabajo de la corteza y la maduración dan lugar a un queso lleno de matices y con una personalidad inconfundible.
La corteza enmohecida es parte esencial de la experiencia. Aporta complejidad aromática y notas de sotobosque que se suman a los recuerdos lácticos y al carácter elegante de la leche de cabra. El resultado es un queso profundo y cambiante.
En 2025 fue distinguido como Mejor Queso de Cabra del Mundo en los World Cheese Awards, convirtiéndose además en el único queso español presente entre los finalistas del certamen. Un reconocimiento internacional que confirma lo que muchos aficionados descubren al probarlo por primera vez: un queso con identidad propia y una extraordinaria capacidad para emocionar.
FICHA TÉCNICA
Tipo de leche: cabra
Tratamiento de la leche: pasteurizada
Tipo de pasta: coagulación láctica
Corteza: enmohecida, comestible
Maduración: 25-35 días aprox.
Productor: La Zarcillera
Localidad: Zarcilla de Ramos, Lorca (Murcia)
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