Flor de Manzana

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Queso de pasta prensada elaborado con leche cruda de oveja y perfumado con sidra natural leonesa de manzana reineta que le aporta al queso notas muy frutales.

Flor de Manzana tiene una pasta con la textura cremosa y suculenta. Sus sabores son ligeramente florales. Dos nobles caldos de cultivo (la leche y la sidra) que no se conocieron en el campo pero sí en la cuba de cuajar.

Queso afinado durante mínimo 3 meses en cueva a 12 m bajo tierra, en pleno corazón del páramo leonés y bajo la dirección de Javier Barrera, nos encontramos con la Quesería Siete Lobas. Sin duda su alma máter ha sabido encontrar en el terruño un punto de partida único y singular.

FICHA TÉCNICA
Queso de leche cruda de oveja
Cuajo tradicional
Maduración de 3 – 5 meses
Formato de 3,2 Kg aprox
Quesería Siete Lobas
Ardón, León

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