Esquirrou es un queso elaborado con leche pasteurizada de oveja y amparado por la DOP Ossau-Iraty, una de las grandes denominaciones queseras de Francia.
Su corteza natural protege una pasta firme y fundente, con aromas que recuerdan a la mantequilla y los frutos secos. En boca ofrece el sabor característico de la leche de oveja, con una intensidad media y una agradable persistencia.
Es uno de esos quesos que suelen gustar desde el primer bocado. Expresivo sin resultar dominante, combina muy bien en una tabla de quesos y es una excelente forma de descubrir los quesos de oveja del País Vasco francés.
FICHA TÉCNICA
Tipo de leche: oveja
Tratamiento de la leche: pasteurizada
Denominación: DOP Ossau-Iraty
Tipo de pasta: prensada
Productor: Haute Fromagerie
Formato de la pieza: 2,3 kg aprox.
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