Queso de cabra raza Payoya, afinado con Ron Añejo y corteza natural recubierta de aceite de oliva.
Es un queso quebradizo y de sabores intensos. Notas presente a Ron Añejo, a caramelo y frutos secos tostados y algo picante, permaneciendo en el paladar un largo tiempo.
Los hermanos Ramón y Miguel Gago son los responsables de la Quesería El Bosqueño que debe su nombre al emplazamiento. Situada en un entorno natural inmejorable dentro del Parque Natural Sierra de Grazalema, Cádiz, el rincón más lluvioso de España.
FICHA TÉCNICA
Queso de leche pasteurizada de cabra
Cuajo tradicional
Maduración de 7 meses mínimo
Formato de 1,800 Kg aprox
Quesos El Bosqueño
El Bosque, Cádiz
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