Cueva Pregondón se elabora con leche de cabra en el concejo de Amieva en la zona de los Picos de Europa.
Aromas lácticos y caprinas, también a hongos y humedad consecuencia de su paso por la cueva. En boca muestra cierta acidez, ganado en equilibrio para terminar con un final potente, muy sabroso y ligeramente picante.
Elaborado exclusivamente con leche cruda de cabra (ganadería propia) por Carlos Calleja y su esposa Ana, en la Quesería Jaime, Pregondón.
Queso de leche cruda de cabra
Cuajo tradicional
Maduración de 5 meses
Formato de 8 Kg aprox
Quesería Jaime
Pregondón, Amieva, Asturias
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