Comté DOP Marcel Petite 13M

7,3528,50

Destaca por su elegancia, excelente armonía de aromas y equilibrio. Su pasta es fina y fundente. Más de 80 aromas, de notas afrutadas, lácticas, florales y frescas, mostrando en función de su edad unas marcadas diferencias de carácter sensorial. Comté también destaca por su elasticidad, por ser un queso de pasta cocida. Con 13 meses de afinado es flexible, es el Comté ideal para el almuerzo, un brunch o un tentempié combinado con frutas o verduras.

El Fort Saint Antoine, ubicado a una altitud de 1100 metros, fue construido alrededor de 1880 para proteger la frontera oriental. A partir de 1966 fue transformada en bodega por un afinador de Comtés: Marcel Petite.  Marcel Petite en los años 60 imaginó un afinado lento permitiendo que la naturaleza, el lugar y la climatología lo guiará.

FICHA TÉCNICA

Queso de leche cruda de vaca
Cuajo tradicional
Maduración de 13 meses
Formato de 35 Kg
Granges Narboz, Francia

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