Una burrata delicada, brillante y de forma impecable. Al cortarla, se abre paso una stracciatella cremosa, fresca y ligera, con ese punto de acidez que recuerda al buen yogur. Cada bocado es una mezcla suave y equilibrada de sabor y textura, ideal para empezar una comida especial… o convertir cualquier día en uno.
Zucca elabora esta burrata en Portillo (Valladolid), a partir de leche cruda de vacas locales. Ana y Salvatore, vallisoletana e italiano, fundaron su quesería con la intención de mantener viva la tradición quesera del sur de Italia, pero arraigada en Castilla. El resultado: piezas artesanas que unen lo mejor de ambos lugares.
Ficha técnica
🧀 Tipo: Pasta hilada, con interior cremoso (stracciatella)
🐄 Leche: Cruda de vaca
📍 Origen: Portillo, Valladolid
⚖️ Peso aprox.: 150 g
🌡️ Intensidad: Suave
🍷 Maridaje: Vinos blancos frescos, rosados jóvenes o espumosos. Acompaña muy bien con tomate fresco, albahaca, fruta de hueso o aceite de oliva virgen extra.
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